A
vanília növény egy trópusi területeken őshonos növényfaj, amelyet leginkább a
vaníliapuding és más édességek ízesítésére használnak. A vaníliát a növény
magjaiból készítik, amelyek hosszú, barna tokban találhatók. A vanília növény
termesztése nagyon időigényes folyamat. Először is a növény virágait kézzel
beporozzák, mivel a természetes porzásra nem képesek. Ezután a virágokból
csonthéjas zöld termések fejlődnek ki, amelyek 6-9 hónapig érnek az adott
növénynél. Miután a termés érett, megkezdődik a betakarítási folyamat. A zöld
terméseket kell napokig szárítani, majd fermentálni és végső soron
kiszárítani. Ekkor alakulnak ki az ismert vaníliaszemek. A vanília növény
termesztése nagyon körülményes és időigényes folyamat, ami miatt is az egyik
legdrágább fűszernek számít világszerte. Érdemes tehát tisztában lenni azzal,
hogy milyen hosszú utat jár be ez a finom ízesítő, mielőtt az asztalunkra
kerülne.
